突然轉入記者行業，要寫無數個"人"的故事。
每一篇在採訪、編排、寫作時都有不一樣的感受，以文章記錄當時的心境。
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(為方便起見，貼上最初的文字，以及最終的版面，如文字有誤，可以版面作準)
第二十篇人訪
用冰雪出使日本
冰雕師的修煉之路
[引言]
阮錦鴻（Perry）可能是見過最多國家/ 地區冰雪的港澳人。於今年2月剛從日本札幌參加國際雪雕比賽歸來的Perry及其所屬的「澳門廚藝協會」，已連續三年應旅遊局邀請，代表澳門出戰日本冬日盛典「札幌冰雪節」，贏得一冠兩亞的成績，順便宣傳澳門。
[文首大字]
從1979年初嚐冰雕滋味起，Perry便與冰、雪結下不解緣，幾乎每年都赴世界各地參與冰/ 雪雕賽事，緣分到時，甚至不惜一年兩、三個，至今已參加約80個比賽。初次接觸雪雕比賽，是在1992年蘇聯解體時代的莫斯科，在臨飛前五日簽證才辦下來，機會難得，Perry一次玩足三個比賽，才盡興而歸；加拿大魁北克零下50幾度的嚴寒，令他又愛又恨。還有中國哈爾濱、美國米茲根、德國法蘭克福等，他的足跡，幾乎踏遍世界上每一片雪國！
[小題]
一個廚師的自我修養
Perry現在是「新濠天地」餐飲部總監兼「澳門廚藝協會」理事會理事長。當年，他還是一名普通的廚師。那時冰雕很流行，好多大酒店都有專門的冰雕師，而Perry因為生得大大隻隻，被酒店的冰雕師看中、幫手搬冰，一來二去便學會了一些冰雕技巧：「師傅一件冰、我一件冰，一開始我跟住佢畫，佢鑿咩就教我鑿咩。再後來我再自己摸（索），買咗本日本冰雕書，由頭鑿到落尾、由尾再鑿返到頭。」才雕冰四年，便膽粗粗參加香港一個冰雕比賽，成為全場唯一一個冰磚破碎無法完成比賽的參賽者。難得喜愛，Perry索性轉職Kitchen Artist，每天做大量的朱古力雕、蔬果雕、牛油雕、冰雕等，日後大型冰雕的技巧與經驗大約就是來自這四年多密集式訓練。
[小題]
奢侈的興趣
對於一個生活在亞熱帶的人，冰、雪雕可能是最奢侈的興趣。Perry出外比賽，除了是實現自己之外，不可否認的是，只有比賽才能給予他接觸大型冰、雪雕的機會。說回今次札幌比賽，此次由Perry帶領兩位雪雕新手XXX、XXX參賽，賽前僅用幾個鐘頭分配工作、講解參賽雪雕的概念，賽時共四日，從上午9點一直做到晚上9點，時間緊逼，休息時間相當欠奉，撲在3 X 3 X 3米的雪磚上工作，細節處理技巧自然難度高，不過清理碎冰絕對係最辛苦，似足地盤泥工：「每天比賽完就只想休息」，莫怪乎Perry一再感嘆：「比賽最緊要夠體力！」
[BOX]
冰雪雕小知識
冰、雪雕總是被混為一談，其實在技巧上有很大差別，冰通透美麗、硬度大，難以雕琢；雪白不透光、易鬆軟，難在支撐，前者技巧在雕、後者需既雕且雕。
比賽的冰磚通常來自結冰湖泊，雪磚則是比賽前堆成，若當年雪量不大，可能會用質量較差的雪，影響成品美觀度。
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